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兴业特色美食-洛阳扎粉

关键词:洛阳扎粉,兴业特色美食     我要发布新的信息
  • 相关机构: 洛阳扎粉
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简介

兴业洛阳扎粉,在拥有先进机械大量生产、米粉品种繁多的现代生活里,这种最具传统色彩的手艺制作的食品——洛阳扎粉,依然倍受人们的青睐。 

特点

洛阳扎粉,呈米白色,比普通米粉扁薄而亮泽。口感不但细软、脆口,而且不滑不腻。若在米粉与扎粉之间作挑选,你一定不喜欢容易煮烂、一夹即断的米粉,更多喜欢耐煮、脆软的扎粉。此外,洛阳扎粉用小竹篾条绑扎成小捆(每捆40克或80)后,还具有易包装、易分发、易携带、易贮藏的特点。

制作

不添加任何色素和保鲜剂,是一种完全符合环保要求的绿色食品。做的时候,先用水把洛阳扎粉泡浸,等水开后,煮上2—3分钟,加入油盐等酱料,再加些葱花,一碗香味可口的洛阳扎粉就做成了
现状:洛阳扎粉现全乡日产量达2000公斤,供不应求,每逢节目更是抢手。多年来,洛阳扎粉远销东南亚。曾有越南客商慕名而来,拜师学艺,欲将洛阳扎粉手工制作技艺带回越南而最终没有成功。2001年,在玉林市特色农业产品展销会上,洛阳扎粉成为会场上的一大亮点。所有展销会上的洛阳扎粉被扎购一空,订单不断。洛阳扎粉作为一种传统的绿色食品,成为人们馈赠亲友的食用佳品。

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